蒲月份正式进入炎天了，气象缓缓会变炙热，蒲月会有良多崭新的季候蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃少许崭新的蔬菜，如此既能增进养分，也能使身体更壮健。

　　即日就给民多分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，碰到别手软，下面就一块来看看吧。

　　用 料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1幼匙、盐1/3幼匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2幼匙

　　打算食材：蹄花2个，莲子150克，番茄3个，番茄酱适量，姜葱适量，白糖适量，胡椒粉适量，油盐适量。

　　1、打算好原资料，莲子提前用水泡上半天以上，烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一块焯水；

　　2、烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒，煸炒出香味后下入一半的西红柿，边炒边按压西红柿， 将西红柿的汤汁炒出来，再出席焯过水的蹄花，不停翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；

　　3、将炒造过的蹄花放入高压锅中，出席没过蹄花的开水，再倒入泡好的莲子，开大火， 上汽后转为幼火10分钟，如此蹄花就好了，再倒入锅中， 将内中的姜片和葱段捞出；

　　4、出席适量的番茄酱，大火收汁，再放入另一半番茄块翻炒，翻炒几下后出席盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒平均后盛入钵中，终末正在上面修饰些幼葱即可食用。

　　鸭翅7个、啤酒250ml、八角2个、干红辣椒2个、桂皮1g、草果1个、香叶1片、生姜6g、蒜瓣2个、生抽50g、老抽5g、白糖1幼勺、油适量、熟白芝麻少许。

　　1、鸭翅洗涤洁净后沥干水分，全豹香料用洁净的湿抹布擦拭洁净，生姜去皮切片；

　　食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、幼葱1棵、水適量、植物油適量。

　　2.取一個潔淨的幼碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量依據幼我喜好安排。

　　第一步:腌牛肉，牛肉切幼塊，出席一勺澱粉，加胡椒粉，加一勺生抽，加一勺料酒，加食用油抓勻，鎖住水分。

　　第二步:番茄兩個，一個切成幼塊，一個切碎，蔥姜炒香，番茄碎先倒入鍋中炒出汁，出席番茄塊。

　　食材： 主料、鹵牛肉、幼朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、幼蔥、料酒、郫縣豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、鹽、雞精

　　1、將鹵牛肉切成粗條；蔥切段；姜切絲；牛肉熱油下鍋，炸3分鍾駕馭轉文火不停慢翻慢炸至平均上色，將炸好的牛肉瀝下油；

　　2、鍋留底油，按次倒入幼朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣幼火煸炒，將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由幼火轉文火，出席適量料酒翻炒

　　食材：草魚一條、泡椒醬 豆瓣醬 花椒 姜蒜末 胡椒粉 醋 糖 料酒 雞粉 鹽 蔥花。

　　1.給魚打花刀：斜刀割魚肉，深至魚肉三分之二處，然後每間隔約兩個手指打一刀，魚兩面都打上，如此造品的魚肉才會卷曲得美麗。

　　4.炒魚料：將姜蒜末、豆瓣醬和泡椒醬下鍋用幼火煸炒，比及香味出來的時分，就可能出席高湯！

　　5.調味：放入鹽、雞精、胡椒、料酒又有糖。川菜24味有一味叫荔枝味，所謂的荔枝味首要以甜、酸、辣爲首要味，味似荔枝，酸甜適合。而糖便是提拔荔枝味最爲首要的調料。

　　6.下好了調味料，就可能將魚下鍋舉辦溜魚了，溜魚也可能叫煨魚，用的是幼火，講求一個“有味使其出，枯燥使其入”，這一步就能使汁水更好地煨到魚肉中去。

　　8.收汁：收汁的曆程需求用大火，出席芡水後，就可能將事先打算好的一碗青翠統共下鍋。汁水挂勺，蔥香充塞，淋正在魚上

　　2、煮開後，撇去血沫，出席足量水，大火燒開，轉幼火焖煮30分鍾駕馭，撈出控水。

　　3、大碗裏倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌造20分鍾駕馭。

　　5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入方才腌造的醬汁，幼半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌平均。

　　食材：嶄新鴨肉2斤、青椒10克、紅椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、蔥段20克。

　　調料：豆瓣醬30克、白砂糖5克、啤酒500ml，食鹽、胡椒、雞精適量，老抽8ml、菜籽油80克、豬油20克。

　　辛香料配方：香葉2克、良姜2克、香砂3個、肉豆蔻1個、白豆蔻2個、桂皮1克、甘草1克、幼茴香1克、三奈1克、草果1個、幹辣椒10克、花椒5克。

　　1.先將鴨肉洗淨，然後剁成兩半，舉辦焯水（冷水下鍋），鍋中放入姜片、蔥段，焯水好後，過涼水，然後切成幼塊備用。

　　2.鍋底放入菜籽油和豬油，然後放入鴨塊炒香，然後起鍋，接著再鍋中放入豆瓣醬、姜片炒香，再出席辛香料炒造2分鍾，再放入炒好的鴨塊，不停中火炒5分鍾。

　　3.再接著放入老抽炒30秒，然後放啤酒，大火煮开，然后改幼火焖煮20-30分钟。

　　4.然后再放入食盐、胡椒、味精、蒜瓣，中火炒30秒，终末放入白糖、青椒、红椒，收干汁水，撒上适量明油，即可装盘上桌，念吃麻味的，终末可能加点青红花椒粉。

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